【正妹跨丟鬼】

也沒什麼不可阿！只要你的腸胃受的了，但千萬不可當飯吃(就是說三餐飲食營養一定要注重)，柳丁維他命C很多，對皮膚好，對於便便不順的人吃了很有用，因為纖維多，有助便便通順。

柳丁是現在的當令水果，甜又多汁，很好吃，但有糖尿病的人不宜多吃。

一般柳丁的吃法除了切片、剝皮吃、榨汁外，還有什麼更有變化的吃法呢？甜點專家孟兆慶今天要給大家一些美食激盪，讓你橫著吃、豎著吃，都吃出柳丁的美味。

　柳丁有淡淡的清香、清甜的味道，做成甜點也保有這樣的特色，完全不是人工加味食品所能取代，不過相對的，也因為這樣，在味道的拿捏上，孟兆慶表示，因為自然的水果每個的甜度、濃度都不同，所以在製作上，甜度是不是要再加糖、榨汁濃度是不是要加點水調淡，就端看每次臨機應變囉。當然除了果肉之外，孟兆慶特別提醒大家，柳丁的果皮香味極濃，千萬不要丟掉，在每個食譜中有不少運用到果皮的部分，可以為整個甜點達到提香的作用。

　比起草莓的嬌嫩、柿子的艷橘，柳丁和冬季其他水果不同，像個小家碧玉般的形象，默默的躺在水果攤上，它清甜的味道讓它在食譜的製作上，既不會搶過主食材的鋒頭，總能恰如其分的完全融入配角的角色，這次當我們讓它榮登舞台主角，可得要注意它這個特色，搭配的其他食材在味道上絕不能太過強烈，搶了它的清香，就請你好好的品嘗柳丁香，好好的支持本土味。

〈食物小百科〉
天天吃柳丁
癌症遠離你

　柳丁又名柳橙，果肉味酸、甘，性平、無毒。果皮味苦、辛，性溫。子味苦，性溫。果肉滋潤健胃、果皮化痰止咳。

　柳丁的營養成分中有豐富的膳食纖維、維生素A、B、C、磷、蘋果酸等，對於有便秘困擾的人而言，柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便，但不是榨汁，要連果肉吃，效果才看得見；而愛漂亮的女生多吃柳丁，不但可美白，還能夠抗氧化。

　現代人運動量不足，普遍都有膽固醇過高的情形產生，建議現在開始也多吃柳丁吧。根據國外研究發現，高膽固醇者每天喝三杯柳橙汁，一個月後發現好的膽固醇提高了21％，壞的膽固醇減少了。另外，在澳洲也有份研究指出，柑橘類水果內含抗氧化成分，可以保護人體增強免疫系統，抑制癌細胞生長，其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的，怎麼樣，這下子你可知道，多吃柳丁不但能讓你漂亮也能帶來健康喔。

　一般來說，大家吃柳丁都會去皮，但通常果皮的營養價值最高，家有急慢性支氣管炎的患者，不妨試試以下這道蒸柳丁。準備柳丁一顆，冰糖15克，將柳丁切成四片撒上冰糖，入電鍋蒸三十分鐘，早晚各一次，連皮帶果肉吃，有助改善支氣管炎。

〈家事延長線〉
好好利用柳丁皮

　剝下來的柳丁皮，記得歸到生廚餘桶回收，不過，由於柳丁皮有豐富的精油，如果覺得棄之可惜，可以把它曬乾，拿來泡澡就是很棒的芳香劑，釋出的精油也能提高體溫，讓身體暖和。

　柳丁皮上的精油也是相當天然的清潔劑，將皮輕輕擠壓使果皮上的精油噴灑在瓦斯爐上，再用果皮輕輕摩擦，就能帶走油汙。

　你也可以利用柳丁做成天然驅蟑藥，只要準備幾顆柳丁，及一些丁香，將丁香不規則地插在柳丁上，宛如一顆刺球，將它放在家裡各個角落，保證蟑螂逃之夭夭，避之為恐不及。不過，提醒你，要記得常更換，不然，等柳丁都變黑時，看起來實在有點恐怖。

檢視圖片香橙慕斯
份量：六份
材料：柳橙原汁100g、細砂糖30g、柳橙皮 適量、吉力丁片2片、動物性鮮奶油120g。
做法：
1.吉力丁片用冰水泡軟後，瀝乾水分備用。
2.柳橙原汁加細砂糖並刨入一個柳橙皮絲，用小火邊煮邊攪至砂糖融化，熄火後，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻至完全融化。
3.將做法2.的材料以隔冰水方式降溫呈濃稠狀，再用打蛋器與打發的動物性鮮奶油拌合均勻成慕斯糊。
4.將慕斯糊分別倒入柳橙殼內，冷藏兩小時待凝固即可。

Tips：
● 吉力丁片在烘焙材料店有售。
●需使用動物性鮮奶油製作慕絲，口感較好。
●柳橙皮絲可增添風味，依個人口感做增減。

檢視圖片柳橙布丁
份量：兩人份
材料：柳橙原汁600g、細砂糖50g、吉力丁片8片、柳橙果肉 1個。
做法：
1.吉力丁片用冰水泡軟後，瀝乾水分備用。
2.先將一半的柳橙原汁加細砂糖用小火煮至糖融化，再加入泡軟的吉力丁片，熄火後攪拌至融化即成布丁液。
3.最後再加入剩餘的柳橙原汁攪拌均勻，即可倒入容器內冷藏約兩小時凝固。
4.凝固後，在表面放上柳橙果肉即可。

Tips：
●柳橙果肉也可直接放入布丁液中。

詳見：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005012903397